M\u00e9xico conserva el primer lugar mundial en consumo de huevo por habitante, con un promedio anual de 24 kilogramos, equivalentes a aproximadamente 410 piezas por persona, de acuerdo con cifras de la Uni\u00f3n Nacional de Avicultores (UNA).<\/p>\n\n\n\n
En v\u00edsperas del D\u00eda Mundial del Huevo, que se celebra el segundo viernes de octubre, especialistas destacaron la importancia de este alimento en la dieta de los mexicanos, as\u00ed como su impacto en la econom\u00eda nacional.<\/p>\n\n\n\n
Durante 2025, la producci\u00f3n mexicana super\u00f3 los tres millones de toneladas, gracias a una poblaci\u00f3n aproximada de 185 millones de gallinas ponedoras. Esta actividad gener\u00f3 un valor estimado de 99 mil 852 millones de pesos, cifra que represent\u00f3 cerca del 35 por ciento de la producci\u00f3n av\u00edcola del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de ser uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en los hogares mexicanos, el huevo destaca por sus propiedades nutricionales. Cada pieza aporta m\u00e1s de seis gramos de prote\u00edna de alta calidad, as\u00ed como vitaminas A, D, E, K y del complejo B, adem\u00e1s de minerales y antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n
Un dato poco conocido es que el color de la c\u00e1scara no influye en su valor nutricional. En M\u00e9xico, el 99 por ciento de la producci\u00f3n corresponde a huevo blanco, mientras que apenas el uno por ciento es de c\u00e1scara roja.<\/p>\n\n\n\n
Alberto Estrada, gerente t\u00e9cnico de la Unidad de Avicultura de MSD Salud Animal en M\u00e9xico, explic\u00f3 que la calidad del producto tambi\u00e9n est\u00e1 relacionada con la salud de las gallinas, las medidas de bioseguridad y las condiciones en las que se desarrolla la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Los especialistas se\u00f1alaron que la c\u00e1scara cuenta con entre siete mil y 15 mil poros, adem\u00e1s de una capa protectora natural que ayuda a impedir el ingreso de microorganismos.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, recomendaron conservar los huevos refrigerados, preferentemente en su empaque original, evitar cambios bruscos de temperatura y mantener una adecuada higiene durante su manipulaci\u00f3n para garantizar su calidad y seguridad alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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